陕西富平吊柿饼,冬季不可不尝的零食!

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    富平吊柿饼产自于陕西省渭南市富平县及周边各县,其肉厚味甜,是冬季不可不尝的零食之一。

        先看看富平吊柿饼的原材料,就是这种大尖柿子,皮薄肉厚味道甜。它得益于陕西富平的自然条件,依靠着秦岭山脉,年均气温13°C,日照时长高达2472小时,四季干湿冷暖分明。

        吊柿饼和普通柿饼的价格会有差异,除了原材料的区别,还有就是制作工艺上要复杂一点。柿子要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等十二道工序。无添加也能做得很好,这真是大自然的馈赠。

        关于柿霜,柿霜就是果肉晾晒后自然析出的果糖、葡萄糖等的凝结物,清甜可口,是柿饼的精华所在,有缓解咽喉干痛、口腔溃疡、肺热咳嗽功能。因为柿饼自然上霜比较费时,市面上一些柿饼会“人工上霜”,用淀粉等添加剂来冒充柿霜。

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    地址:陕西省渭南市富平县

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