陕西富平柿饼:金秋柿红丰收年|富平|柿子|柿饼

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    霜降前后陕西省渭南市富平县呈现出一幅柿子丰收的美丽图景。

        削皮,是制作富平柿饼的重要工序之一。作为柿子的优生区,富平柿饼历史悠久。每逢霜降时节,富平的果农们便开始了柿子的采摘工作,随后将采摘回来的柿子进行清洗、削皮、悬挂等工序,经过一个多月晾晒,柿子表面逐渐形成了一层“白霜”,底色红亮、软糯黏润的柿饼便“问世”了。

        随着市场经济的发展,传统的柿饼加工方法局限了产业的壮大。2015年起富平县开始引入龙头农业企业,引领富平柿子产业发展。宽阔明亮的厂房,高效便捷的流水线,安全卫生的操作间……在富平一个柿饼加工车间,改良后的柿饼加工工艺映入眼帘。

        “这是全自动削皮机,平均每3秒就能完成一个柿子的削皮工作,削好皮的柿子会被传输线自动送到悬挂处进行挂果。”车间工人介绍道,现代工艺的引进,使得柿饼的生产周期由45天左右缩短至20余天。

        柿汁、柿酒、柿醋、柿脯、柿子茶……如今,富平柿子已经形成了从生产端到销售端全覆盖的产业链条。截至目前,富平全县柿子种植总面积达到25万亩,年产鲜柿6万余吨,加工柿1.3万吨,产值达10亿多元。产业不断发展壮大的同时,也带动了贫困户实现“造血式”脱贫。

        据了解,富平县通过扩大柿子种植面积,发展柿子产品加工业,参与销售与流通等方式帮助贫困户,目前已有2100多户依托柿子产业实现了脱贫。预计到2025年,富平县将柿子种植面积扩大到40万亩,鲜柿产量达到50万吨以上,柿饼产量达到10万吨以上,实现年产值50亿元以上。

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