中国柿子之乡到底在哪?告诉你就在咱陕西!

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        在这丰收的时节,“中国柿子之乡”——富平的主色彩就是这热情的橘红。这色彩给富平人民带来的还有甜蜜和希望。

        每年霜降过后,这里的柿农们就开始围着柿子忙活了,家家种着柿子,村子房前屋后,田间地头,都被柿子点缀的格外绚烂,家家户户都是一片忙碌的景象。

        做柿饼,要在柿子硬的时候把它摘下来,然后削皮,晾柿子。

        削了皮的柿子紧密的靠在绳子上,像阳光的千丝万缕,又如橘色的瀑布一般倾斜而下,给人丰收的感觉更为强烈。

        从柿子们被挂起来的那天开始,过上三四十天,这今年新一茬的柿饼就能包装上市了。不过柿饼可不是就这样把柿子挂着不管就能成柿饼的,在这三十天当中,还要经过捏心、失水等多道工序,直到柿子内部的果糖渗透在外,结成厚厚的糖霜,柿饼才差不多算是成了。

        柿子越熟越软,香味越浓郁。软柿子红瓤薄皮儿,掐住柿尖轻轻地撕下那透亮的薄皮,甜香味扑鼻而来。

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